'비건'의 뜻은 무엇이며, 주의사항은...

최근 '비건' 열풍을 타고 '비건푸드', '비건뷰티', '비건제품' 등이 속속 등장하고 있다. 

비건 뜻에 대해 관심이 쏠리고 있다.
비건(vegan)이란 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자를 말한다.

다만 비건도 종류가 있다.

극단적인 비건주의자 중에도 채소도 먹지 않고 땅에 떨어진 열매만 먹는 사람인 '프루테리언 비건'도 있고, 모든 고기류와 유제품을 먹지 않고 동물의 알 등은 먹는 '오보 베지테리언'도 있다.

채소는 물론 유제품, 동물의 달, 해산물까지 육류를 빼고 다 먹는 '페스코 베지테리언', 동물의 알은 먹지 않고 유제품, 꿀 등 동물들이 만들어내는 음식을 먹는 '락토 베지테리언', 채식을 주로 하지만 사정이 있거나 본인의 선택에 의해 가끔 육식을 하는 '플렉시테리언' 등 다양하다.

채식을 하기 때문에 소화불량, 당뇨병, 심혈관 등 만성질환을 예방할 수 있다. 또한 콜레스테롤을 낮춰 혈액순환이나 혈관계 질환 예방에도 효과를 준다. 다이어트는 물론이고 성장호르몬이나 항생제 수온 중독 등 위험성이 줄어들게 된다.

다만 채식만 하다 보면 필수 아미노산, 비타민, 철분, 칼슘, 단백질 등이 부족하기 때문에 근육이 사라지고 몸에 기운이 없어져 만성피로가 나타나게 된다.

그러니 동물성 단백질 대신 콩, 버섯 등 식물성 단백질을 많이 섭취하고, 비타민C 등이 많이 함유된 음식을 골고루 섭취해야 한다.